Dapur tuh emang paling asik buat ngilangin stres yah hehe....Tadi sore iseng pengen masak, kebetulan emang lagi puasa juga jadi bisa buang-buang waktu di dapur. Yang namanya orang minang udah pasti dimeja makan tuh masakan minang semua. Kebetulan mama udah masak gulai ikan, dendeng sama ayam goreng sisa kemarin. Namanya juga lagi puasa, pasti bawaannya pengen makan inilah itulah haha...Mamaku itu punya banyak banget koleksi majalah dan buku masakan. Tapiiiiii....sayangnya jaranggggg bangetttt dicoba ckckc....terus buat apa dunk dikoleksi?? Berhubung saya sangattt suka sekali sama yang namanya sayuran, jadi suka masak sayuran ala sendiri. Kebalikannya dari mama yang bisa masak 1 meja penuh masakan minang tapi kaga da sayurannya hehehe...Alhasil teuteup harus ada sayur dimeja makan dan terpaksa buat sendiri hehe...karena mama ga mau repot-repot masak yang namanya sayur. Kalo mamaku itu masak masakan yang bisa tahan lama karena ga bisa sering-sering ke dapur, maklum sibuk hehe...karena papa pengennya masakan rumah, yah jadi harus ada gulai di meja makan. Btw kita kembali ke netbook hehe....tadi tuh diriku masak "kangkung moster" , perkedel bunga matahari, sama chicken tomato sauce. Kenapa namanya aneh gitu?? karena udah hasil modif sana sini dari resep aslinya haha...Teuteup bikinnya ala nola ajah ckckck...Tapi lumayan masih bisa dimakan haha...buktinya dah ludes dimeja makan ckckc.
Kangkung Monster
Tadinya mau dihias manis gitu, tapi kok jadinya kayak monster yak??haha...Tapi lumayanlah masih mengugah selera makan pas buka puasa tadi. Cara buatnya mudah kok..
Bahan :
- Kangkung (1 ikat)
- Bakso sesuai selera (bisa pakai telur puyuh/pete)
- Tauco (1 bungkus kecil kalo beli diwarung-warung/2-3 sendok makan)
- Bawang merah (5 buah, diiris)
- Bawang putih (2 buah, diris)
- Lengkuas (2cm, diiris)
- cabe merah (2 buah, kalau dirumah c stoknya selalu cabe merah keriting, tapi bisa pakai cabe biasa)
- Garam dan Gula pasir secukupnya (kalo ga pakai bumbu penyedap, biar sehat hehe)
- Jangan lupa minyak goreng untuk menumis (3 sendok makan)
Cara buat :
Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan putih sampai harum. Lalu masukan tauco, lengkuas, cabe, dan baso yang sudah diiris. Supaya tidak terlalu kering bisa tambahkan sedikit air, lalu masukkan kangkung. Jangan lupa garam dan gula secukupnya. (garam dan gula yang pas bisa sebagai penganti penyedap rasa, itu kata Rudi Chaerudin hehe). Masak hingga layu. Trus jangan lupa dihias yah biar menambah selera makan.Btw hiasanku ini menambah selera makan apa malah bikin serem yah??hahaha
 |
| Kangkung Monster |
Chicken Tomato Sauce
Nah tadi kan diriku dah bilang diawal kalo ayam gorengnya itu sisa kemarin, daripada bosen ku iris-iris aja deh campu saus tomat. Cara buatnya mudah banget tapi rasanya kayak diresto-resto hehe...Untuk ayam gorengnya ga kan aku kasih dulu resepnya, nanti aja pas bikin ayam goreng padang yang yummy...Ayam gorengnya bisa diganti pake "nuget atau ikan goreng biasa". Yang penting itu sausnya,,,biar nambah selera makan.
Bahan saus :
- Saus tomat
- Bawang bombay (bisa pakai setengah dari bawang yang dibelah jadi 2 atau sesuai selera aja yah)
- Bawang putih (2 siung ajah)
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya (kira2 2-3 sendok makan)
Cara Buat :
Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, lalu masukkan saus tomat sesuai selera, masukkan air secukupnya dan tambahkan sedikit garam. Lalu masukkan ayam atau nuget yang sudah digoreng, masak sampai airnya aga mengering (saus jadi kental, hati2 jangan sampai gosong)..Kalo aku bikinnya serba sesuai feeling, aga-aga susah kalo pakai takaran. Yah intinya jangan kental sausnya itu harus pas, jangan sampai terlalu kering atau cair...kalo sering2 dicoba bikin sausnya ntar paham sendiri. Dulu pas pertama kali buat punya aku baru sukses (rasanya kayak diresto) itu pas nyobain 3 kali buat hahaha....
Perkedel Bunga Matahari
Nah untuk perkedel kali ini namanya aga - aga maksain coz pengen buat telurnya kayak bunga matahari tapi gagal kayaknya hahaha....yang penting perkedelnya yah, lupakan hiasannya hehehe....Untuk perkedelnya ini aga beda dari buatan nyokap coz lupa pake daun seledrinya, trus yang yokap tuh ga pakai telur untuk campuran perkedelnya. Trus untuk celupannya nyokap pakai kuning dan putihnya, tapi diriku pakai putihnya aja. Teuteup yah modif sana sini he....kayaknya emang beda banget sama punya nyokap haha...Tapi lumayanlah rasanya (teuteup muji diri sendiri ckckc).
Bahan :
- Kentang ( 3-4 buah, dipotong2 yah lalu goreng dulu yah sampai matang)
- Bawang goreng (2-3 sendok makan, sesuai selera aja)
- 1 putih telor
- 1 kuning telor (tadi aku pake 2, serba sesuai selera aja)
- Merica bubuk (secukupnya)
- Pala bubuk (secukupnya)
- garam
- Minyak goreng secukupnya.
Cara buat :
Hancurkan kentang yang sudah digoreng (biasanya aku hancurinnya pakai pantat gelas hehe biar ga panas, kan suka males kalo nunggu kentangnya ampe dingin banget), lalu campur dengan bawang goreng, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan kuning telur, tambahin irisan daun seledri biar mantep (tadi aku lupa masukinnya). Cetak perkedel dengan tangan dibuat bulat lalu digepengkan sedikit, yah kayak perkedel umumnyalah. Untuk mencetak sesuka hati aja asal jangan terlalu besar yah...Celupkan ke putih telor dan goreng sampai kuning kecoklatan. Nah pas buat perkedel tadi kan ada sisa putih telor, dibuat jadi hiasan aja. Tambahkan telor dengan sedikit tepung maizena biar mudah ketika dipotong2nya agar tidak gampang rusak. Kan pas kita masak telur dadarnya itu seperti bulan, kita lipat biar jadi setengah lingkaran. Lalu diiris deh mulai dari lipatannya itu, jangan sampai putus yah mengirisnya. Lalu digulung deh. Kemarin liat cara buatnya di blog bento gitu. kalo punya sosis lebih oke lagi hiasannya. Telurnya bisa digulung dengan sosis yang atasnya diiris2 biar mirip bunga matahari. Mamaku baru beli sosisnya pas masakannya udah jadi hahaha...
 |
| Perkedel Bunga Matahari |
Gimana? mudahkan cara buatnya??aku belum sejago nyokap masaknya. Makanya belajarnya dari yang gampang-gampang aja dulu. Sebenarnya semua masakan aku resepnya beda semua dari nyokap, aku suka nyoba2 resep baru yang gampang2 aja. Lain kali Insya Allah di share yang masakan minangnya kayak dunia "pergulaian atau perendangan" hehe...tapi berguru dulu sama nyokap. Kalo rasanya udah oke n udah ngerti takarannya ya...Soalnya kalo belajar sama nyokap tuh susahnya karena ga ada takarannya serba pakai feeling, udah gitu nyokap tuh selalu bikin versi banyaknya biar tahan berhari-hari. coz kalau gulai dan rendang gitu kan tahan lama kalau rajin menghangatkannya kembali. Semoga bermanfaat, selamat mencoba :)
